2022年 羊肚菌市场行情及种植前景分析

　　羊肚菌是四大名菌之一，是一类非常受欢迎的名贵食药用菌，因其表面有似羊肚状的凹坑而得名。其口感鲜香，营养价值丰富，且市场售价高，种植前景还是很不错的。但由于羊肚菌种植技术复杂，现在发展这个项目的人不多，因此产量有限，市场价格高。下面一起来了解2020年羊肚菌市场行情及种植前景。

　　羊肚菌批发价格多少钱一斤?

　　羊肚菌产地不同，批发价格有所差异，此价格来源于惠农网产地批发价格，仅供参考！

　　四川省阿坝藏族羌族自治州阿坝县羊肚菌批发价格480元/斤；

　　湖南省怀化市溆浦县羊肚菌批发价格380元/斤；

　　云南省丽江市永胜县羊肚菌干货批发价格420元/斤；

　　贵州省贵阳市花溪区羊肚菌干货批发价格440元/斤；

　　福建省宁德市古田县羊肚菌批发价格580元/斤。

　　2020年羊肚菌市场行情分析

　　近几年羊肚菌种植非常火，而且种植区域发展的神速，短短两年时间，覆盖很多省份，在食用菌中脱颖而出，并赢得很多菇农的追捧。羊肚菌种植相比香菇种植，劳动力更低，市场空缺更大，利润空间更多，虽然技术还未像香菇那样完善，但值得菇农下注，如果管理得当，未来将有很好的发展空间，相比香菇行业的瓶颈，更有很大的优势所在，所以羊肚菌能够在食用菌行业如鱼得水。

　　随着羊肚菌技术的不断完善，2020年还将有大批的人从事羊肚菌栽培行业，其中也会有很大一部分人，来至于种香菇的菇农。根据未来趋势来看，羊肚菌的出现，会造就一批致富的菇农，也会分担香菇行业的拥挤局面。尽管越来越多的人投身到羊肚菌种植中，但预计近几年其市场价格不会骤然下降，行情还是较可观的。

　　2020年羊肚菌种植前景分析

　　羊肚菌种植是存在很大优势的，它的市场竞争力是非常不错的；首先就是我国适合人工种植羊肚菌的自然环境广阔，这是它存在的一个基础条件优势；其次就是我国的羊肚菌资源广泛，物种较多；还有就是我国的劳动力资源丰富，劳动力成本较低；但是现在羊肚菌市场处于一个严重的供不应求状态，所以需要提高羊肚菌的产量。

　　羊肚菌种植的经济效益还是比较高的，一般情况下一亩的净利润能达到一万多块钱左右。尽管羊肚菌种植的经济效益较高、种植优势较大、种植前景较好，但它也是存在种植风险的，尤其是在种植技术上面，因此要多学习了解羊肚菌种植技术。

　　羊肚菌烘干工艺：

　　羊肚菌是一款市面流通多以干货为主的菌类，因为羊肚菌在常温下只能保存三天，想要长途运输、出口国外必须进行烘干，做成羊肚菌干品，否则就会烂掉，造成严重的损失。

　　羊肚菌烘干：

　　第一步，采集好羊肚菌，并将羊肚菌按规格分类装框。

　　羊肚菌水分含量非常高，在烘干过中要特别注重温度与湿度的控制。一般来说，第一茬菇的含水量相对低，陆续第二茬菇、第三茬菇的含水量一批批加大，都可以在第一茬菇烘干基础上适当加长时间。这里以第一茬菇的烘干为例：

　　1）烘干初期：

　　无需冷藏保鲜的羊肚菌按不同长度进行剪柄后，排放于烘筛上，将烘筛推入烘干机烘房内，紧闭烘房门开始启动机器起烘。起烘初始温度设置在35℃，湿度控制在70%，烘烤3小时，用低温来给羊肚菌定性定色，以保证其形状饱满，不塌陷。

　　2）升温排湿

　　温度上升在40℃～45℃的范围内，湿度降到55%，烘2小时，这时羊肚菌有收缩，水分明显减少。

　　3）强化烘干排湿

　　温度上升到50℃左右，湿度设定在35%，继续烘2小时，继续强化羊肚菌的烘干排湿。这时，羊肚菌表面基本干透，但菇体尤其在菌柄与菌帽结合处仍是软的，还没有干透。

　　4）最后高温干燥

　　温度上升至53--55℃，温度降到15%，进行高温干燥，实现羊肚菌的彻底干燥。

　　5、回软

　　羊肚菌烘干完成后，不要急于马上装袋，可在空气中静置10-20分钟，使其表面稍微回软，否则干硬的羊肚菌在装袋过程中发生脆断而被损坏。

　　注意：在羊肚菌的干燥过程中，不宜升温过快，每阶段约5℃较为适宜，烘出的羊肚菌含水量约12%，外形饱满，菌柄米白，菌帽棕色或黑色，气味芬芳。

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